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　　本網(wǎng)記者 王豐

　　俗話說(shuō)：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年,?！?/p>

　　過(guò)了臘八，再過(guò)20多天,，就要過(guò)年了,。

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　　在古人那里，“臘者,，接也”,。臘月,，也是接續(xù)，送走舊的一年,，接續(xù)新的一年,，寓意新舊更替。同時(shí),，臘八節(jié)是在迎春,，迎接一個(gè)新的未來(lái)，所以臘八節(jié)一直備受人們重視,。

　　臘八節(jié)喝臘八粥,，在宋代開始盛行。徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋,，十二月初八日,，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今,，人家亦仿行之,。”

　　每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府還是黎民百姓，家家都要做臘八粥,。

　　《燕京歲時(shí)記》中記載：“臘八粥者,，用黃米、白米,、江米,、小米、菱角米,、栗子,、紅豇豆、去皮棗泥等,，合水煮熟,，外用染紅桃仁、杏仁,、瓜子,、花生、榛穰,、松子及白糖,、紅糖、瑣瑣葡萄,，以作點(diǎn)染,?！?/p>

　　臘八粥是五谷豐登的好兆頭，也是很好的養(yǎng)生飲食,。在最寒冷的臘月,，一碗粥、多種食材,，經(jīng)過(guò)小火熬制,，香甜軟糯、暖胃易消化,，是非常健康的吃法,。

　　記得小時(shí)候過(guò)臘八節(jié)，最渴盼的就是吃上一碗母親半夜三更就起來(lái)熬得又黏又香的臘八粥,。還未起床,，就會(huì)聞到一股撲面而來(lái)的米豆醇香從廚房門口擠來(lái),，向四面八方漫溢,。

　　做臘八粥是有講究的，一碗臘八粥里面蘊(yùn)含著細(xì)致和嚴(yán)謹(jǐn),。因?yàn)榧?xì)致,，才能從眾多食材里，把不好的挑出來(lái),，留下好的,，免得一點(diǎn)點(diǎn)壞的食材壞了整鍋粥。因?yàn)閲?yán)謹(jǐn),，才能把臘八粥的熬制火候掌握好,，熬粥時(shí)鍋里該放多少水、哪些食材要在啥時(shí)候放到鍋里等,，母親憑著細(xì)致入微的用心告訴兒女,，不光做一碗臘八粥要這樣，做人做事也得這樣,，只有細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),，才能做出好東西來(lái)。

　　時(shí)過(guò)境遷,，人們過(guò)節(jié)的口味兒也在跟著提升和變化,，尤其是臘八節(jié)喝粥，也慢慢演變成一種儀式或者象征,。