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　　本網(wǎng)記者 王豐

　　品春嘗鮮,。伴隨著天氣回暖,，萬物生發(fā)，人們紛紛走出家門,，盡享春日美好時(shí)光,。這個(gè)時(shí)節(jié),，商家也抓住時(shí)機(jī)，搶“鮮”上市各類春季特色美食,，消費(fèi)市場“春鮮”涌動(dòng),，“春日經(jīng)濟(jì)”活力無限。

　　正藍(lán)旗奶豆腐以其制作歷史悠久,、工藝獨(dú)特,、味道鮮香、營養(yǎng)豐富,，在國內(nèi)外享有盛譽(yù),，有“藍(lán)旗奶食甲天下”之美稱。在元,、明,、清時(shí)期，正藍(lán)旗就是皇家御用的奶食品供應(yīng)基地,。

　　正藍(lán)旗位于錫林郭勒盟草原東南邊緣,，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，日照時(shí)間長,，光能充沛,。正藍(lán)旗植物共有708種，其中,，野生植物635種,，引進(jìn)栽培植物73種，北部沙地分布有柳灌叢,、沙蒿,、唐松草、沙蘆草等組成的植物群落,。優(yōu)越的地理氣候環(huán)境,，豐富的牧草資源，對于發(fā)展畜牧業(yè)極為有利,，為正藍(lán)旗奶豆腐的生產(chǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ),。

　　2006年開始，正藍(lán)旗每年舉辦一屆奶食節(jié),，以奶食節(jié)為媒介,，搭建了讓世人了解正藍(lán)旗傳統(tǒng)奶食產(chǎn)業(yè),，讓正藍(lán)旗傳統(tǒng)奶制品走向全國乃至世界的平臺(tái)。

　　2017年,，正藍(lán)旗的8家生產(chǎn)奶豆腐產(chǎn)品企業(yè),，實(shí)現(xiàn)年處理鮮奶能力7000噸。另外,，有200多家生產(chǎn)奶食品的手工作坊,，從業(yè)人員千余名，主要從事奶豆腐,、奶皮子等傳統(tǒng)奶食品生產(chǎn),，占據(jù)正藍(lán)旗奶制品產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

　　2013年12月,，“正藍(lán)旗奶豆腐”獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證保護(hù),。

　　近年來，正藍(lán)旗將發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)作為牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級,、實(shí)現(xiàn)“奶業(yè)振興”的重要抓手,，全力打好地方特色乳制品質(zhì)量誠信發(fā)展組合拳，推動(dòng)地方特色乳制品高質(zhì)量發(fā)展,。創(chuàng)新“產(chǎn)業(yè)+文旅”發(fā)展模式,，2024年累計(jì)接待游客5萬人，銷售額80萬元,，該旗長虹乳制品廠獲批內(nèi)蒙古自治區(qū)首個(gè)奶豆腐“蒙”字標(biāo)認(rèn)證,。