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     在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣，當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)美食熏雞已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的一張靚麗名片。近年來(lái)，卓資縣以“培育一個(gè)品牌、成就一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓”為目標(biāo)，依托“卓資熏雞”地理標(biāo)志，聚焦“政府主導(dǎo)、提質(zhì)強(qiáng)基、品牌打造、文旅融合、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈”五大核心，深化一二三產(chǎn)融合發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。

     卓資縣多山多丘陵、少平川地區(qū)，水質(zhì)好、植被旺，盛產(chǎn)個(gè)大體肥的肉蛋兼用邊雞。當(dāng)年，隨著平綏鐵路的建設(shè)，當(dāng)?shù)貙⒀萍妓嚺c本地傳統(tǒng)鹵雞制作工藝相結(jié)合，創(chuàng)造了卓資熏雞獨(dú)特的制作工藝。卓資熏雞著色紅亮，口味純正、經(jīng)貯耐腐，并在1956年全國(guó)熟制品展銷會(huì)上獲得“中國(guó)三雞”美譽(yù)。目前，卓資熏雞已成為具有百年歷史的地方代表性特產(chǎn)，聞名全國(guó)。

    卓資縣某熏雞公司工人正在加工熏雞產(chǎn)品。楊興盛攝

    卓資縣號(hào)稱“熏雞之鄉(xiāng)”，在這里，大大小小的熏雞店鋪招牌林立，而縣域經(jīng)濟(jì)也在這一“煮”一“熏”之間得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

    在熏雞產(chǎn)業(yè)鏈上游，卓資縣內(nèi)建設(shè)規(guī)模化養(yǎng)殖園區(qū)2處。在熏雞產(chǎn)業(yè)鏈中游，卓資縣建設(shè)有大型熏鹵產(chǎn)業(yè)園，園內(nèi)有屠宰車間、熏鹵加工車間、銷售和包裝車間、綜合展銷廳以及品嘗區(qū)、參觀通道等。“目前該園區(qū)尚未全部啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)，按滿負(fù)荷運(yùn)行，這里每年可產(chǎn)1000萬(wàn)只熏雞、3600噸其他熏鹵熟食，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值在6億元以上，可帶動(dòng)更多的農(nóng)戶通過(guò)發(fā)展雞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收。”園區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理陳國(guó)庭說(shuō)。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，卓資縣積極發(fā)展電子商務(wù)銷售和直播帶貨，正式從店鋪銷售模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤暗赇?網(wǎng)購(gòu)”模式，同時(shí)帶動(dòng)全縣農(nóng)特產(chǎn)品的網(wǎng)上銷售。

    “卓資熏雞香，四季好風(fēng)光”。卓資熏雞不僅是商品，也是助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金鑰匙”。依托卓資熏雞，卓資縣開展熏雞文化旅游節(jié)、冰雪文化節(jié)等各類活動(dòng)，促進(jìn)熏雞產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代文創(chuàng)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)相融互促。隨著“卓資熏雞”銷量的不斷提升，“卓資熏味”正走向更廣闊的市場(chǎng)，助力全縣經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。（吳浩）