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　　本網(wǎng)記者 王豐

　　春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇,，大地一片生機(jī)勃勃,。榆樹(shù)發(fā)芽了，榆錢也就長(zhǎng)出來(lái)了,。

　　唐朝著名的詩(shī)人施肩吾在他的詩(shī)《戲詠榆莢》中寫道：“風(fēng)吹榆錢落如雨,，繞林繞屋來(lái)不住。知爾不堪還酒家,，漫教夷甫無(wú)行處,。”

　　所謂榆錢,，其實(shí)就是榆樹(shù)的翅果,，因其長(zhǎng)成紐扣般大小的圓形薄片，像古代的銅錢似的,，所以被人們稱之為榆錢,。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法,。榆錢自古以來(lái)就是人類的盤中餐,，特別是在農(nóng)作物遭受大的自然災(zāi)害，糧食減產(chǎn)不夠吃的時(shí)候,，人們更是把榆錢當(dāng)作食物來(lái)充饑,。

　　上個(gè)世紀(jì)七八十年代初期,，內(nèi)蒙古中西部農(nóng)村地區(qū)榆樹(shù)很多。房前屋后,，院里院外,，道路兩側(cè)，河岸邊土坡上,，到處都是榆樹(shù),。每年春天，當(dāng)春風(fēng)吹來(lái),，碧綠色的榆錢就一串串一簇簇地綴滿了枝頭,，于是人們就會(huì)趁著鮮嫩開(kāi)始爭(zhēng)相采摘。一般先從小的榆樹(shù)開(kāi)始,，等小榆樹(shù)上的榆錢被采摘光了,，再采摘大榆樹(shù)上的榆錢。

　　人們把采摘到的榆錢拿回家后,，除去雜質(zhì),，用清水洗凈，然后用來(lái)做榆錢饃,。榆錢饃的主要成分是榆錢,，其次配面粉，白面,、豆面、玉米面均可,。為了節(jié)省糧食,，一大盆榆錢里其實(shí)就放一點(diǎn)面粉，再放入適量的食用鹽和食用油,。不過(guò)這樣的榆錢饃也有個(gè)好處,，就是菜多面少比較松軟，口感特別好,，有一股淡淡的清香的味道,，再配上黃豆醬制作的蘸料，那味道,，讓人回味無(wú)窮,。

　　此外，榆錢不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,，對(duì)于人體十分有益,，還具有健脾安神、清心降火,、止咳化痰,、清熱利水、殺蟲(chóng)消腫等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,，榆錢饃中含有大量的膳食纖維,，可以有效降低人身體內(nèi)的膽固醇，對(duì)于糖尿病的患者也有一定的輔助療效,。

　　如今,，隨著生活水平的不斷提高，人們不再把榆錢用于充饑,，而是把榆錢做成各種各樣的美食,，如白面榆錢饃、雜糧榆錢饃,，還有甚者,，將榆錢當(dāng)餡料，做成榆錢包子,、榆錢餃子等,，吃法多種，或蒸或煮,，皆為美味,。