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  民以食為天,，食以禮為上,。

  餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)，它不僅傳承了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，更承載了尊重勞動(dòng),、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,。近年來(lái)，呼和浩特市持續(xù)開展以“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”為主題的系列宣傳活動(dòng),，號(hào)召全市上下厲行勤儉節(jié)約,，深入推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。餐飲企業(yè)和市民積極響應(yīng),，合力推進(jìn)餐飲節(jié)約,，營(yíng)造珍惜糧食、拒絕浪費(fèi)的社會(huì)共促的良好氛圍,，共筑“舌尖上的文明”,。

  按需點(diǎn)餐成“食尚”

  夜幕降臨，華燈初上,，賽罕區(qū)金宇文苑商業(yè)街又熱鬧起來(lái)了,。在一家餃子館里，市民李先生一家在服務(wù)員的引領(lǐng)下入座點(diǎn)餐,?！拔覀?nèi)齻€(gè)人，點(diǎn)兩個(gè)熱菜,、一個(gè)涼菜和一些主食就差不多了,，不夠再點(diǎn)。”李先生一邊掃碼點(diǎn)餐,，一邊和服務(wù)員交流著,。他表示，糧食來(lái)之不易,，浪費(fèi)實(shí)屬不該,。以前大家的消費(fèi)觀是不管能不能吃得了，只要想吃就點(diǎn),。如今,，文明就餐、杜絕浪費(fèi)的社會(huì)氛圍讓大家逐漸改變了觀念,，現(xiàn)在是吃多少點(diǎn)多少,，吃不完就打包帶走。

  餐飲企業(yè)是群眾飲食的提供者和服務(wù)者,，也是提倡節(jié)約,、杜絕餐飲浪費(fèi)的責(zé)任主體之一。記者近日走訪人民路,、中山西路,、錫林南路等地段的多家餐飲門店注意到，理性消費(fèi),、勤儉節(jié)約的倡議隨處可見,，有的在門店的顯著位置懸掛標(biāo)牌，有的在店內(nèi)墻上張貼提示語(yǔ),，還有的在餐桌,、吧臺(tái)等處放置溫馨提示卡，提醒顧客珍惜糧食,、杜絕餐飲浪費(fèi),。

  “家庭用餐時(shí)，三個(gè)人就點(diǎn)三道菜,，基本上可以按一個(gè)人一道菜來(lái)點(diǎn),。”走訪中,，一餐廳的工作人員如是說(shuō)?！拔覀兘裉禳c(diǎn)的餐都是按照人數(shù)點(diǎn)的,，大家要節(jié)約糧食、踐行‘光盤行動(dòng)’,。我們應(yīng)該合理點(diǎn)餐,，吃不完就打包，杜絕浪費(fèi)?！币晃徽诰筒偷氖忻竦莱隽俗约旱南敕?。

  采訪中，某烤鴨店負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),，店內(nèi)工作人員除了在點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)提醒顧客合理點(diǎn)菜,、理性消費(fèi)外，在顧客用餐結(jié)束后,，也會(huì)主動(dòng)幫助顧客打包,。“我們會(huì)建議顧客理性消費(fèi),，按需點(diǎn)餐,，不多點(diǎn)，不浪費(fèi),，如果菜品有剩余會(huì)建議顧客打包,。”另一家牛肉面店的負(fù)責(zé)人告訴記者,。

  小份菜品受追捧

  隨著“厲行節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi)”理念深入人心，首府餐飲市場(chǎng)悄然刮起“小份菜”風(fēng)潮,。兩種菜碼,、兩個(gè)售價(jià)，滿足不同顧客的就餐需求,，這樣既避免浪費(fèi)又節(jié)省了顧客的支出,，受到了眾多市民的追捧。

  打開某外賣軟件,，記者搜索“小份菜”發(fā)現(xiàn),，不少餐飲商家將“小份菜”作為店名關(guān)鍵詞，以“小份菜”為賣點(diǎn),。某川菜館就推出了10余種小份菜,，大部分的價(jià)格每份菜品不超過(guò)25元。不少餐飲商家還推出了適合一人食用的套餐,，包括兩道菜和一份主食,。有餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者表示，為了響應(yīng)“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的號(hào)召,，飯店特推出了“小份菜”和“半份菜”,，這樣一來(lái)，顧客在點(diǎn)餐時(shí)就有了更多的選擇,，避免了浪費(fèi),。同時(shí),，還可花同樣的錢吃到了更多的菜品。此舉既省事又實(shí)惠,，用餐體驗(yàn)明顯也不一樣了,。

  記者在走訪中了解到，對(duì)于“小份菜”“一人食”點(diǎn)餐服務(wù),，消費(fèi)者紛紛表示,，這種做法值得提倡，菜品花樣多了,，自己也能吃好,，還不浪費(fèi)。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō),，“小份菜”受到歡迎,，更調(diào)動(dòng)了商家推出“小份菜”的積極性。90后小徐就經(jīng)常點(diǎn)外賣,，她認(rèn)為,，一個(gè)人吃不了太多，“小份菜”很適合自己,，“點(diǎn)了不到30元的小份菜套餐,，菜品種類豐富且不會(huì)造成浪費(fèi)，有助于我們更好地踐行‘光盤行動(dòng)’,?！蹦郴疱伒曦?fù)責(zé)人介紹，平時(shí),，飯店會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),，使其能夠根據(jù)顧客人數(shù)合理推薦菜品，避免過(guò)度點(diǎn)餐,。飯店還會(huì)在菜單上標(biāo)明菜品分量,，設(shè)置“半份菜”“小份菜”，并配以溫馨提示語(yǔ)（如適量點(diǎn)餐,、避免浪費(fèi),、剩餐打包、美德傳承等）來(lái)提醒顧客,。

  多方發(fā)力促“光盤”

  為進(jìn)一步營(yíng)造“珍惜糧食,、拒絕浪費(fèi)”社會(huì)共促的良好氛圍，呼和浩特市大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚,，廣泛開展“光盤行動(dòng)”宣傳。近日,，回民區(qū)光明路街道辦事處巴北社區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐站組織開展了“珍惜糧食”主題宣傳活動(dòng)。活動(dòng)中,，志愿者以“一粥一飯當(dāng)思來(lái)處”為切入點(diǎn),，通過(guò)圖文并茂的形式，向在場(chǎng)居民詳細(xì)講解“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的重要意義,，倡導(dǎo)大家從點(diǎn)滴做起,、從自身做起，踐行“光盤行動(dòng)”,，抵制“舌尖上的浪費(fèi)”,，養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式,。同時(shí),，志愿者結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)及自身生活經(jīng)歷，分享節(jié)約案例,、傳遞節(jié)約理念,，引導(dǎo)大家樹立節(jié)約糧食的意識(shí)，讓“節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”的觀念深植大家心中,。

  與此同時(shí)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)和文明餐桌宣傳活動(dòng),，倡導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)把厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)的理念貫穿餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過(guò)程，積極引導(dǎo)消費(fèi)者在餐館按需點(diǎn)餐,、打包飯菜,，避免浪費(fèi)。市場(chǎng)監(jiān)管部門多次深入餐飲企業(yè),，通過(guò)張貼宣傳海報(bào),、發(fā)放倡議書等方式，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起制止餐飲浪費(fèi)的主體責(zé)任,。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者在菜品設(shè)計(jì)上推陳出新,，積極開發(fā)“一人食”“小份菜”“半份菜”等特色菜單。針對(duì)消費(fèi)者群體,，多次開展宣傳活動(dòng),，介紹反對(duì)餐飲浪費(fèi)相關(guān)知識(shí)，讓節(jié)約理念在廣大消費(fèi)者心中落地生根,，切實(shí)營(yíng)造“厲行節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍。

  從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”,，首府市民用實(shí)際行動(dòng)詮釋新時(shí)代的文明餐桌內(nèi)涵,。這場(chǎng)始于餐桌的文明實(shí)踐,，已潛移默化地改變了大家的生活，幫助消費(fèi)者養(yǎng)成了節(jié)約,、健康的飲食習(xí)慣,，更彰顯了城市文明程度的實(shí)質(zhì)性提升。（記者 祁曉燕）