7月22日，“內(nèi)蒙古羊雜”品鑒大賽(巴彥淖爾分會場)火熱開賽，當(dāng)天，臨河區(qū)黃河灣步行街人氣爆棚，參賽的15家餐飲企業(yè)展開激烈對決，為市民帶來一場舌尖上的狂歡。
江蘇游客黃先生品嘗羊雜湯后，味蕾瞬間被征服，他說：“味道特別鮮嫩，非常好吃!”
現(xiàn)場，經(jīng)過激烈角逐，佬羊館餐飲店獲得“文化傳承獎”，獎金3000元;浩源羊雜店和食說三國羊雜碎獲得“創(chuàng)意創(chuàng)新獎”，獎金2000元;臨河區(qū)老溫羊雜碎館等12家企業(yè)獲得河套地道“特色名小吃”獎，獎金1000元。
“羊雜碎講究三紅三白，三紅指的是心、肝、肺，三白指的是頭蹄、腸、肚，羊雜一定要洗得干干凈凈，煮到位才可口。”佬羊館餐飲店負(fù)責(zé)人夏春平說。
來自臨河老鄧羊雜碎店負(fù)責(zé)人鄧巧云說：“我可能是臨河開羊雜店最早的商戶，我今年71歲，開店已經(jīng)38年了。我們家的羊雜都是純羊雜，不添加任何其他食材，味道沒得說，很香，歡迎大家來品嘗。”
據(jù)悉，內(nèi)蒙古羊雜以內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的草原環(huán)境和天然牧場為基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)的制作工藝和獨特的口味聞名全國。目前，內(nèi)蒙古各類羊雜門店已遍布大街小巷、城鄉(xiāng)各地，羊雜成為老百姓餐桌上的佳品、離不開的美味、忘不了的鄉(xiāng)愁。
“內(nèi)蒙古每年出欄肉羊6000多萬只，羊雜產(chǎn)量30多萬噸，均居全國第一，發(fā)展羊雜產(chǎn)業(yè)有得天獨厚的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景。通過本次‘內(nèi)蒙古羊雜’品鑒大賽活動，挖掘出巴彥淖爾好味道和民間廚藝高手，傳播了內(nèi)蒙古羊雜的飲食文化，打造出一張推動全域旅游、提升內(nèi)蒙古羊雜知名度的新名片。”自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)中心副主任王國英介紹。
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