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　　本網(wǎng)訊(記者 張鑫)五原黃柿子的沙綿、蘇尼特羊肉的鮮嫩、武川莜面的筋道…… 這些印著 “國家地理標志” 標簽的內(nèi)蒙古農(nóng)產(chǎn)品，如今不再局限于產(chǎn)地特產(chǎn)，正通過一場 “火鍋宴” 完成從農(nóng)田到餐桌的價值躍升。近日，由內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局指導(dǎo)的 “黃柿子火鍋地理標志宴” 創(chuàng)新亮相，以 “一鍋雙底十二品” 的獨特架構(gòu)，將 12 款地標食材搬上餐桌，打造出內(nèi)蒙古首個融合非遺技藝、健康理念的地標美食 IP，年售 186 萬份鍋底的數(shù)字背后，是 “舌尖經(jīng)濟” 撬動地域產(chǎn)業(yè)升級的新范式。

　　這場火鍋宴的靈魂在于 “雙鍋底” 創(chuàng)新，以五原縣非遺黃柿子熬湯技藝為核心，將百年工藝融入現(xiàn)代火鍋 —— 黃柿子原味鍋底保留果肉沙綿本味，黃柿子燕麥鍋底則以固陽燕麥搭配黃河食材，形成 “酸香解膩 + 膳食纖維” 的養(yǎng)生組合。核心主料選用錫林郭勒蘇尼特?zé)o尾羔羊肉，經(jīng)非遺傳承人楊樹青調(diào)配的 “果酸與脂肪黃金配比”，實現(xiàn) “健康不膩” 的口感突破，被食客稱為 “沙地綠洲的味覺饋贈”。

　　此外，為推動地域美食文化破圈，品牌方打出 “立體傳播組合拳”采取線上線下聯(lián)動，構(gòu)建起 “美食 + 文旅” 消費場景。線下邀請文旅博主與美食博主參與 “先喝湯再涮肉” 的非遺吃法品鑒會;線上在抖音發(fā)起 黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽 ，通過旅游達人直播鍋底非遺熬制工藝;美團同步推出含燕麥鍋底與高鈣羊肉的 “地標宴雙人套餐”，以限時折扣吸引家庭客群與游客。

　　“該宴席首次實現(xiàn) “非遺技藝 + 地標食材 + 健康理念” 的系統(tǒng)性融合，為全區(qū)餐飲業(yè)提供可復(fù)制的 “文化 + 產(chǎn)業(yè)” 升級模板。”內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥介紹，柿子哥品牌35家門店年售鍋底達186萬份，未來計劃在全內(nèi)蒙古布局“地理標志美食名店”，使其成為游客“沿著內(nèi)蒙古地理標志旅行”的核心站點，實現(xiàn)從地域特產(chǎn)向全國餐飲IP跨越，并成為游客心中獨特的內(nèi)蒙古旅行記憶。

　　“對很多人來說，認識一座城市是從品味當(dāng)?shù)孛朗抽_始的。我們希望通過‘黃柿子火鍋地理標志宴’這一窗口，讓更多游客愛上內(nèi)蒙古。同時讓更多的內(nèi)蒙古地理標志產(chǎn)品從產(chǎn)地走向全國餐桌，更邀請全國食客‘沿著內(nèi)蒙古地理標志去旅行’，在品味源頭風(fēng)味的同時，深度體驗這片土地的魅力。”楊樹青如是說。