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　　本網(wǎng)記者 王豐

　　清明，是二十四節(jié)氣之一，春季的第5個(gè)節(jié)氣。這個(gè)時(shí)節(jié)，陽光明媚、草木萌動(dòng)、百花盛開，自然界呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象。北方地區(qū)開始斷雪，氣溫上升，春意融融。

　　在清明時(shí)節(jié)，內(nèi)蒙古中西部地區(qū)家家戶戶的案板上，一場跨越千年的“春燕集會(huì)”正悄然上演。

資料圖片

　　清明時(shí)節(jié)捏“寒燕兒”是當(dāng)?shù)毓爬系牧?xí)俗，也是面食文化交融的密碼。

　　呼和浩特市托克托縣地區(qū)的“寒燕兒”最早就是用面粉為主料，用手和簡單的工具捏出各種造型的面制品，然后上籠蒸熟，常用來送人和人生儀禮專用。托克托縣地區(qū)面塑制品主要有面人、棗山山、寒燕兒、面鎖等。目前托克托面塑已被列入自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

　　由于托克托縣地理位置獨(dú)特，早在清朝時(shí)期是塞北聞名的“水旱碼頭”，這里交通便利，經(jīng)濟(jì)繁榮。康雍乾時(shí)期，土地放墾，這成為口外漢族村落形成的主要原因。到乾嘉之際，土默川縱橫900余里，田陌相望，農(nóng)商兩業(yè)日臻繁盛。大批山西、陜西、河北等地農(nóng)民、商人、小手工業(yè)者紛紛來到這里種田、經(jīng)商及傳授手工技藝。隨之，晉陜地區(qū)的捏面人手工技藝也被帶到托克托縣地區(qū)，在這里相互融合，形成了獨(dú)具特色的托克托縣面塑技藝。

　　到目前為止，經(jīng)過大約300年的傳承，托克托縣地區(qū)面塑制品主要以節(jié)日面塑、人生儀禮面塑等形態(tài)流傳。節(jié)日面塑主要有棗山山和寒燕兒，人生儀禮面塑主要有面魚、面鎖、壽桃等。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，近年來托克托縣面塑得到了不斷創(chuàng)新和發(fā)展，主要是在原有傳統(tǒng)面塑的基礎(chǔ)上增加了花饃。為了讓花饃在材料上更符合現(xiàn)代人的需求，制作者將南瓜、菠菜、紫薯等顏色鮮亮的水果蔬菜煮一下打成糊，用傳統(tǒng)老引子發(fā)酵出來后，再用果蔬糊汁、白糖、牛奶、雞蛋和適量堿面和面，制作出來的花饃不僅好看，而且營養(yǎng)豐富。

　　暮色中的托克托縣，晚風(fēng)拂動(dòng)家家戶戶檐下的寒燕串，叮咚作響如馬鈴輕搖。這些從歷史深處飛來的“精靈”，銜著春日的希望，在夜空下劃出新的軌跡。