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       本報(bào)記者 王豐

       10月8日是今年的寒露節(jié)氣，也是秋季的第五個(gè)節(jié)氣。在二十四節(jié)氣的流轉(zhuǎn)中，“寒露”是第一個(gè)出現(xiàn)“寒”字的節(jié)氣名稱。

      《月令七十二候集解》：“寒露，九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”在字面意義上，寒露是比白露時(shí)寒意更盛的露水。從仲秋之白露到季秋之寒露，在經(jīng)過(guò)短短的一個(gè)月后，秋已深，天愈涼，露更重。

       進(jìn)入寒露節(jié)氣，意味著氣候?qū)⒂汕镏疀鏊D(zhuǎn)向寒涼。寒露是秋季節(jié)氣中“變天”節(jié)奏最快的節(jié)氣，也是季節(jié)版圖變化最大的時(shí)期。

       俗話說(shuō)“秋風(fēng)起魚(yú)兒肥”，一進(jìn)入秋天，魚(yú)兒們都敏感察覺(jué)到天氣的變化，它們?yōu)榱烁玫剡^(guò)冬開(kāi)始大量地進(jìn)食，把自己養(yǎng)得十分肥美。特別是到了寒露，魚(yú)吃起來(lái)是肥嫩鮮香，而且魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，多吃些也有益緩解秋燥。魚(yú)肉清淡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是寒露時(shí)節(jié)的肉類首選。

       哈素海自古水質(zhì)較好，餌料豐富，盛產(chǎn)鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)等多種魚(yú)類，尤其是哈素海鯽魚(yú)聞名塞北。

      哈素海是蒙古語(yǔ)哈拉烏素海的簡(jiǎn)稱，意思是黑水湖，歷史上曾經(jīng)稱其為陶思諾西海子，俗稱為后泊兒，位于大青山南麓，土默川平原上。其成因是古黃河河道變遷而遺留的牛軛湖，是大黑河水系下的外流淡水湖泊。補(bǔ)給水源歷史上一直以萬(wàn)家溝、美岱溝等山溪性河流的洪水補(bǔ)給為主，新中國(guó)成立后以引黃河水補(bǔ)給為主。

      哈素海的鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在秋、冬季節(jié)，鯽肉肥籽多，味尤鮮美。

      《本草經(jīng)疏》對(duì)鯽魚(yú)有極高評(píng)價(jià)：鯽調(diào)味充腸，與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食。常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚(yú)，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。