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4月14日—16日,，CCFA新消費論壇——2025中國連鎖餐飲峰會在成都召開,。本次會議以“探尋連鎖發(fā)展新篇章”為主題，圍繞宏觀趨勢,、熱門賽道,、新技術(shù)應(yīng)用、資源對接等諸多細(xì)分主題展開,，通過各種思想碰撞為企業(yè)決策提供參考,，推動行業(yè)發(fā)展,。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會自1997年成立以來，不斷發(fā)展壯大,，如今已擁有1300余家會員單位,，旗下連鎖店鋪數(shù)量超過46萬個。中國連鎖餐飲峰會憑借其專業(yè)性和權(quán)威性,，已成為行業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo),。中糧餐飲此次參加峰會，帶來了供應(yīng)鏈服務(wù)的新觀念,，成為大會備受矚目的焦點,。

　　中糧油脂餐飲事業(yè)部行銷部兼市場部負(fù)責(zé)人張浩在現(xiàn)場分享以“餐飲供應(yīng)鏈如何高效滿足當(dāng)下餐飲企業(yè)需求”為主題的觀點。

　　張浩表示,，餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)成為餐飲企業(yè)的資源樞紐，整合上游產(chǎn)業(yè)化資源,，助力企業(yè)快速應(yīng)對外部變化,。同時，供應(yīng)鏈要成為高性價比底座,，從源頭研究價值鏈,，幫助杠桿式降本。此外,，餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)成為餐飲企業(yè)創(chuàng)新助手,，提供豐富的產(chǎn)品選擇，激發(fā)創(chuàng)新靈感,。創(chuàng)新應(yīng)有底層邏輯,，圍繞用戶需求，應(yīng)用研發(fā)和技術(shù)研發(fā)深度協(xié)同,，推出針對性產(chǎn)品解決方案,。最終，餐飲供應(yīng)鏈要從后勤部門向戰(zhàn)略合作伙伴轉(zhuǎn)變,，實現(xiàn)效能提升,。

　　近年來，我國餐飲行業(yè)連鎖化發(fā)展勢頭強勁,。數(shù)據(jù)顯示,，餐飲品牌連鎖化率從2020年的15%穩(wěn)步上升至2024年的22%，并且2025年這一比例將提升至24%左右,。連鎖化進(jìn)程的加速,，讓餐飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈。

　　當(dāng)下,，存量競爭致使市場逐漸飽和,，新開門店與關(guān)閉門店數(shù)量幾乎持平,，餐飲品牌面臨著巨大的生存壓力。與此同時,，消費者對就餐體驗的要求日益提高,，市場競爭環(huán)境不斷變化，這使得餐飲品牌在連鎖化發(fā)展過程中,，門店模型,、場景打造、產(chǎn)品更新等方面都急需進(jìn)行大量的創(chuàng)新迭代,。

　　在這種復(fù)雜的市場環(huán)境下,，優(yōu)化供應(yīng)鏈成為餐飲企業(yè)突破困境、提升競爭力的關(guān)鍵所在,。如何借助供應(yīng)鏈提升運營效率,、降低成本、增強創(chuàng)新能力,，成為眾多餐飲企業(yè)關(guān)注的核心問題,。

　　中糧餐飲敏銳地洞察到這一行業(yè)痛點，認(rèn)識到餐飲品牌或門店的發(fā)展不能只依靠前端的營銷與產(chǎn)品創(chuàng)新,，后端供應(yīng)鏈的深度捆綁與共創(chuàng)研發(fā)同樣關(guān)鍵,。

　　在分享中，張浩以中糧餐飲一站式的餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)為例,，對供應(yīng)鏈企業(yè)的資源整合能力,、大規(guī)模集采優(yōu)勢及如何幫助餐飲品牌高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了介紹。

　　在產(chǎn)品供應(yīng)層面,，中糧餐飲以創(chuàng)新為驅(qū)動,，積極進(jìn)行橫向多元化布局，構(gòu)建了食用油,、調(diào)味品,、日化產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品四條品類線,，未來還將依托中糧集團(tuán)強大的產(chǎn)業(yè)鏈資源,，持續(xù)開拓新的業(yè)務(wù)賽道。這意味著餐飲企業(yè)能夠在中糧餐飲實現(xiàn)一站式采購,，極大地提高采購效率,。

　　在服務(wù)環(huán)節(jié)，中糧餐飲借助完善的研發(fā),、生產(chǎn),、供應(yīng)鏈體系，圍繞不同的需求場景，對產(chǎn)品進(jìn)行深度細(xì)分,?？v向?qū)I(yè)化深耕產(chǎn)品垂類，形成基礎(chǔ)產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品和高端產(chǎn)品三層分級,。基礎(chǔ)產(chǎn)品能滿足餐飲企業(yè)日常經(jīng)營的基本需求,，確保穩(wěn)定供應(yīng),；特色產(chǎn)品滿足差異化需求，助力餐飲企業(yè)打造特色菜品,；高端產(chǎn)品則滿足對品質(zhì)有更高追求的消費場景,，提升餐飲企業(yè)的品牌形象。通過這種方式,，中糧餐飲能有效幫助餐飲品牌穩(wěn)定出品質(zhì)量,，降低供應(yīng)鏈運營成本。

　　張浩在分享中還提到,，餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)在餐飲企業(yè)的發(fā)展中扮演好“資源樞紐”“高性價比底座”與“創(chuàng)新助手”這三個關(guān)鍵角色,。同時，餐飲供應(yīng)鏈的產(chǎn)品創(chuàng)新必須具備完整的底層邏輯,。

　　中糧餐飲期望通過資源整合放大規(guī)模效應(yīng)，運用系統(tǒng)思維降低成本,，借助創(chuàng)新能力加速產(chǎn)品迭代,。供應(yīng)鏈企業(yè)不應(yīng)僅僅作為餐飲品牌的“后勤部門”，更要與餐飲品牌打造深度協(xié)同的“戰(zhàn)略伙伴”關(guān)系,，攜手提升整個餐飲鏈條的效能,。

　　此次峰會上中糧餐飲的分享，為餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展提供了新的思考方向與實踐路徑,，有望推動餐飲品牌與供應(yīng)鏈企業(yè)的深度合作,，助力中國餐飲連鎖行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。(來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))