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　　本報(bào)記者 王豐

　　雨水是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣,。此時(shí),，氣溫回升、冰雪融化,、降水增多,，故取名為雨水,。

　　《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水,。春始屬木,，然生木者必水也，故立春后繼之雨水,。且東風(fēng)既解凍,，則散而為雨矣?！?/p>

　　雨水時(shí)節(jié),，雨量增多，水底的氧氣含量相對(duì)減少,，魚兒們便會(huì)紛紛游到冰窟附近呼吸新鮮空氣,。此時(shí)，正是魚類最為肥美的時(shí)期,。不僅肉質(zhì)鮮嫩,，而且口感極佳。

　　2月13日,，在托克托縣的河口村,，上演了8000多人同吃一鍋魚的活動(dòng)。

　　“河口村”位于黃河上,、中游的分界點(diǎn),，魏晉、隋,、唐,、金、元,、明,、清時(shí)期，曾是聞名全國(guó)的“水旱碼頭”,。目前是自治區(qū)級(jí)“非遺村”，現(xiàn)有縣級(jí)以上非遺代表性項(xiàng)目10多項(xiàng)。河口村“黃河老劉燉魚”還利用“黃河幾字彎非遺燉魚第一鍋”為老百姓獻(xiàn)上2000斤燉魚,，還有200斤油炸糕,、500斤豆腐+500斤粉條制作的托縣非遺粉湯，讓8000多人免費(fèi)品嘗,、共享燉魚大餐,。

　　托克托縣黃河燉魚是自治區(qū)級(jí)非遺代表性項(xiàng)目?！包S河幾字彎非遺燉魚第一鍋”直徑3.65米長(zhǎng),，寓意365天“天天有魚”，70厘米深寓意“一起吃魚”,，1000斤重寓意“千人同吃一鍋魚”,。

　　當(dāng)?shù)氐狞S河鯉魚極負(fù)盛名，歷史上曾是進(jìn)貢皇室的佳品,。紅燉黃河鯉魚不僅是托克托的一張名片,，也是內(nèi)蒙古的一道名菜。托克托縣燉魚最重要的調(diào)料為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅辣椒面,，用胡麻油慢火熗鍋,，熗出辣椒的紅色素，湯色鮮紅,，將鯉魚放入鍋內(nèi),，加醬油、鮮姜片,，再加上托克托縣小茴香,、花椒、蔥段,、蒜,、鹽適量，小火慢燉,。湯濃魚鮮,，色澤紅艷，微辣開胃,，鮮香撲鼻,，是極好的下飯菜。